Bodegas Dominio d’Echauz

Fran Silvestre Arquitectos dokončili výnimočné vinárstvo, ktoré sa má stať svätyňou genetickej pamäti v obci Zayas de Báscones, situovanej na náhorných plošinách provincie Soria v Španielsku. Projekt bol navrhnutý pre odborníkov na vinič – spoločnosti Vitis Navarra a vinárstvo Bodegas Dominio d’Echauz – a slúži ako výskumné a experimentálne centrum venované záchrane a oživeniu pôvodných odrôd viniča, ktoré kedysi hojne rástli na Pyrenejskom polostrove.

Z hľadiska materiálov predstavuje vinárstvo príklad udržateľnej konzistencie. Jeho steny sú postavené z konopného betónu – priedušnej a izolačnej zmesi rastlinných vlákien a vápna – spevnenej zakriveným tvarom a chránené ľahkou kovovou strechou s jednoduchým sklonom. Celý objekt zjednocuje súvislá biela vrstva z prírodného korkového materiálu Diathonite, ktorá je nastriekaná na podlahy, steny aj stropy. Výsledkom je monolitický vzhľad a zároveň vysoká tepelná zotrvačnosť, nevyhnutná pre stabilné podmienky potrebné na zrenie vína a dlhodobé uchovávanie.

Budova Bodegas Dominio d’Echauz sa prirodzene začleňuje do reliéfu kastílskeho vidieka a pôsobí ako prirodzené predĺženie krajiny. Dvojica charakteristických zakrivených stien, inšpirovaných jemnou geometriou okolitých viníc, vytvára organický obal, ktorý usporadúva priestor aj samotné vinárske rituály. Prostredníctvom procesu mikrovinifikácie sa znovu oživujú takmer zabudnuté odrody, čím vinárstvo funguje ako akási vitikultúrna archa ukotvená v súčasnej architektúre. Od príjmu hrozna cez fermentáciu, zrenie v dubových sudoch až po fľašovanie – celá štruktúra sa rozvíja v logickej línii, ktorá zodpovedá postupom vinárskej praxe, s rozšíreniami určenými na degustáciu, výskum a spoločenské podujatia.

Text a Foto: fransilvestrearquitectos.com