Umenie

Mauro Colagreco

Reštaurácia Mirazur

Cesta Maura Colagreca z rodnej Argentíny na Francúzsku riviéru bola vzrušujúca, ale predovšetkým to bola cesta plná objavov, ambícií, učenia a tvrdej práce.

Šéfkuchár Mauro Colagreco sa od roku 2006 usadil so svojou rodinou v Mentone a vybudoval reštauráciu Mirazur. Nie je to len reštaurácia, Mirazur je stredomorská nehnuteľnosť, spôsob života, myslenia a bývania s prírodou v centre pozornosti. Kuchyňa šéfkuchára Maura presahuje ročné obdobia a regióny; je zrkadlovým obrazom jeho odvahy a vízie. Cennou ingredienciou v jeho kuchyni je čas a kolobeh prírody. Šéfkuchár bez hraníc, neustále v pohybe, hľadajúci dokonalosť v celej jej jednoduchosti.

„Od môjho príchodu na Francúzsku riviéru sa snažím pracovať v súlade s pôdou a ekosystémom nášho regiónu. Je dôležitejšie ako kedykoľvek predtým vyberať si miestne produkty pestované s najväčším rešpektom k prírodným cyklom a sezónnosti. Mám to šťastie, že mám päť biodynamických záhrad, ktoré sú neustálym zdrojom inšpirácie pre naše kulinárske výtvory – naše záhrady udávajú tempo.“
Mauro Colagreco

Michelin udelil reštaurácii Mirazur 3 hviezdičky.

Text a Foto: www.mirazur.fr

Nezávislý blog o všetkom čo ma zaujalo vo svete dizajnu, technológií, umenia a kultúry. 

Mohlo by sa Vám páčiť

Seb Agnew Cubes

CUBES je fotografický projekt Seba Agnewa skúmajúci architektúru, izoláciu, históriu a technológie cez miniatúrne kubické priestory.

➞

Piotr Leśniak

Piotr Leśniak tvorí výrazné portréty s detailnou líniou a silným rukopisom. Jeho práce vyšli vo Vogue, GQ či Time.

➞

Viera Babecova

Slovenská fotografka Viera Babecová premieňa orchidey na sochárske formy v tme, s dôrazom na detail, štruktúru a symetriu.

➞

Miguel Flores-Vianna

Miguel Flores-Vianna je fotograf interiérov a cestovania, autor kníh Haute Bohemians a zástupca šéfredaktora magazínu Cabana.

➞

Gilles Bachelet

Gilles Bachelet je francúzsky ilustrátor a autor oceňovaných obrazových kníh pre deti, pedagóg a držiteľ viacerých literárnych cien.

➞
UMENIE