Andreas Caminada

Špičkový šéfkuchár Andreas Caminada sa narodil v roku 1977 v regióne Surselva v Graubündene a svoju vášeň pre varenie objavil už v mladom veku. V roku 1996 ukončil učňovské vzdelanie v odbore kuchár a následne získal množstvo skúseností v národnej a medzinárodnej gastronómii, kým v roku 2003 prevzal zámok Schauenstein vo Fürstenau.

Ako šéfkuchár z nej urobil jednu z najlepších reštaurácií na svete. Dnes má tri michelinské hviezdy a 19 bodov Gault Millau. Caminada je nielen šéfkuchárom reštaurácie Schloss Schauenstein, ale aj majiteľom vegetariánskej reštaurácie OZ, gurmánskej reštaurácie a butikového hotela Mammertsberg, cateringovej spoločnosti acasa, rodinnej reštaurácie IGNIV a Casa Caminada. Jeho kuchyňa a koncepty vždy odrážajú jeho záväzok k udržateľnej výrobe a regionálnym surovinám. Jeho inovatívne výtvory a vynikajúce kulinárske zručnosti sú oceňované po celom svete a aj jemu osobne priniesli mnohé ocenenia.

Andreas Caminada sa aktívne venuje aj podpore mladých kuchárskych a obslužných talentov. V roku 2016 spolu so svojou manželkou Sarah Caminada založil program Fundaziun Uccelin, ktorý počas päťmesačného programu spája ambicióznych štipendistov s partnerskými reštauráciami a výrobcami.

Text a Foto: www.andreascaminada.com