Aby sme pochopili kuchyňu Anne-Sophie Pic, musíme pochopiť ženu Anne-Sophie Pic. Je vášnivá, citlivá, slobodná a odhodlaná. Jej cesta je príkladom jedinečnej sily charakteru, pretože ako samouk potrebovala veľa presvedčenia, vytrvalosti a viery, aby sa presadila v prostredí, ktorému pevne dominujú muži.

Anne-Sophie PIC sa nepovažovala za kuchárku a rozhodla sa ísť študovať obchodnú školu. Do reštaurácie sa však vrátila v roku 1997 a v roku 2007 jej sprievodca Michelin udelil 3 hviezdičky. Anne-Sophie PIC vedela nadviazať na odkaz rodinných šéfkuchárov a ponúknuť modernú kuchyňu. Spojenie chutí, sila chutí a jemnosť výrazu charakterizujú jej výtvory, ako napríklad berlingoty z banonského kozieho syra alebo biele millefeuille.

Spolu so svojím manželom Davidom Sinapianom zakladá skupinu PIC Group spolu so svojou kulinárskou školou SCOOK vo Valence (2008), reštauráciu Anne-Sophie PIC v paláci Beau-Rivage v Lausanne v roku 2009 (2 hviezdičky), ÉPICerie Fine vo Valence (2010), la Dame de Pic v Paríži (1 hviezda), Daily Pic (gurmánske vernisáže Anne-Sophie Pic – 2014 a 2018), reštaurácia André (2016) la Dame de Pic v Londýne (2 hviezdy – 2017), la Dame de Pic – le 1920 v Megève (1 hviezda – 2021), la Dame de Pic Singapur (1 hviezda – 2019).

Text a Foto: anne-sophie-pic.com